Известните класически топящи се в устата канелени рулца с разкошна заливка

Топло прясно мляко - 250 мл
Суха мая - 8 г
Захар - 70 г
Сол - 1 чаена лъжица
Разтопено масло - 80 г
Яйца - 2 бр
Брашно - 525 г

Кафява захар - 1 супена лъжица
Канела на прах - 2 чаени лъжици
Меко масло - 60 г

за заливката

Крема сирене - 140 г
Пудра захар - 2-3 супени лъжици
Прясно мляко - 2 супени лъжици

В купа наливаме топлото прясно мляко, добавяме захарта, маята и разбъркваме. Оставяме за 5 минути. Добавяме солта, разтопеното масло, яйцата и разбъркваме добре. Пресяваме брашното и разбъркваме. Поръсваме масата с брашно и замесваме тесто. Намазваме една купа с олио и поставяме тестото. Покриваме тестото и го оставяме да втаса на топло място за 60 минути.

В купичка смесваме кафявата захар и канелата. Разточваме тестото до размери 50x30 см. Намазваме с меко масло и поръсваме с канелата и кафявата захар. Навиваме на руло и разрязваме на 15 парчета. Поставяме рулцата върху намазнена с масло тава за печене. Покриваме със стреч фолио и оставяме на топло място за 40 минути. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 25-30 минути.

Приготвяме заливката като в купа смесим крема сиренето, пудрата захар и прясното мляко. Разбиваме добре с миксер и намазваме канелените рулца.

Добър апетит!