Идеален десерт за всеки повод! Децата полудяха по тези кошнички!

Брашно - 200 г
Бакпулвер - 1 супена лъжица
Яйца - 2 бр
Захар - 100 г
Олио - 60 мл
Кора от един лимон

за крема

Прясно мляко - 500 мл
Жълтъци - 2 бр
Захар - 100 г
Царевично нишесте - 40 г
Ванилия - 10 мл

Разбиваме яйцата със захарта, олиото и кората от 1 лимон, която настъргваме на ситно ренде. Прибавяме брашното пресято с бакпулвера. Замесваме меко тесто. Разделяме тестото на 12 малки топчета. Всяко топче разточваме в кръгла форма и поставяме във форми за мъфини, така, че да поктият и стените на формите за мъфини.

С вилица надупчваме долната част на тестото, за да не се надига, тази част, да се получат кошнички. Печем ги в предварително загрята фурна на 190° за 15 минути. През това време приготвяме крема. Разбиваме жълтъците със захарта, царевичното нишесте и прясното мляко. Разбъркваме добре и варим крема 3 минути на слаб котлон, при непрекъснато разбъркване.

Кокато отстраним крема от котлона добавяме ванилията. Изсипваме крема в купа, покриваме ги с найлоново фолио и оставяме да се охлади в хладилник. След това поставяме крема в понш и напълваме кошничките. Поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!