Този кекс с моркови е невероятно сочен, мек и ароматен, с приятна сладост от морковите и топъл нюанс на канела. Орехите добавят лека хрупкавост, а портокаловата кора освежава вкуса и прави десерта още по-апетитен.
🛒 Нужните продукти за кекс с моркови
Моркови – 300 г, фино настъргани
Яйца – 3 бр.
Захар – 160 г
Олио – 120 мл
Брашно – 220 г
Бакпулвер – 10 г
Канела – 1½ ч.л.
Ванилия – 1 пакетче
Орехови ядки – 80 г
Портокалова кора – от ½ портокал
Сол – 1 щипка
За поръсване:
Пудра захар – по желание
Още по темата
🔗 Здравословен шоколадов кекс без брашно и захар: С кокосова сърцевина
🔗 Пухкав кекс с гореща вода – лесен и винаги сполучлив
🔗 Как се прави пухкав домашен кекс – грешки и тайни
👩🍳 Начин на приготвяне на кекс с моркови
• Подгответе морковите: Обелете ги и ги настържете на ситно ренде. Ако са много сочни, притиснете ги съвсем леко, без да ги изсушавате.
• Разбийте яйцата: Сложете яйцата и захарта в купа и разбийте за 3–4 минути, докато сместа стане светла и пухкава.
• Добавете олиото: Налейте го постепенно при непрекъснато разбъркване.
• Смесете сухите продукти: В отделна купа комбинирайте брашното, бакпулвера, канелата и щипката сол.
• Обединете смесите: Прибавяйте сухите съставки на части към яйчената смес и разбърквайте внимателно до гладко тесто.
• Добавете морковите: Сложете настърганите моркови, ванилията и портокаловата кора.
• Прибавете орехите: Нарежете ги едро и ги разбъркайте внимателно в сместа.
• Подгответе формата: Намажете форма за кекс с малко мазнина и я поръсете с брашно или покрийте дъното с хартия за печене.
• Изсипете тестото: Разпределете сместа равномерно и загладете повърхността.
• Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 175°C около 40–50 минути. Проверете с дървено шишче – то трябва да излезе сухо.
• Охладете: Оставете кекса във формата за около 10 минути, след което го извадете върху решетка.
• Завършете: След пълното охлаждане поръсете с пудра захар по желание.
✨ Малък трик за кекс с моркови
Не изстисквайте напълно сока от настърганите моркови. Именно естествената им влага прави кекса мек и сочен. За още по-богат аромат може леко да запечете орехите на сух тиган преди да ги добавите.
Този кекс с моркови остава мек и сочен дори на следващия ден. Канелата, орехите и свежата портокалова нотка го превръщат в ароматен домашен десерт, който е прекрасен както за закуска, така и към следобедното кафе.
Добър апетит!
Още по темата
