Тази кавърма с лук и чушки е богато домашно ястие с крехки свински хапки, сладък лук, сочни чушки и плътен ароматен сос. Бавното задушаване събира вкусовете на месото, зеленчуците и подправките и превръща ястието в чудесна идея за топъл семеен обяд или вечеря.
🛒 Нужните продукти за кавърма с лук и чушки
• Свинска плешка или врат – 800 г
• Лук – 4 големи глави
• Червени чушки – 2 бр.
• Зелена чушка – 1 бр.
• Домати – 300 г, настъргани или от консерва
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Чесън – 3 скилидки
• Олио – 3 с.л.
• Червено вино – 100 мл
• Топла вода или месен бульон – около 150 мл
• Червен пипер – 1 ч.л.
• Чубрица – 1 ч.л.
• Мащерка – 1/2 ч.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Пресен магданоз – малко за поднасяне
Още по темата
🔗 Салата с печени чушки и сирене
🔗 Разядка от печени чушки, сирене и орехи – вкус, който събира всички
🔗 Пилешка кавърма – класическа домашна рецепта
👩🍳 Начин на приготвяне на кавърма с лук и чушки
• Подгответе месото: Нарежете свинското на средно големи хапки с приблизително еднакъв размер.
• Нарежете лука: Обелете главите и ги нарежете на по-дебели полумесеци, за да останат добре различими в готовото ястие.
• Подгответе чушките: Почистете ги от семките и ги нарежете на широки ивици или едри парчета.
• Нарежете чесъна: Обелете скилидките и ги нарежете на тънки филийки.
• Загрейте мазнината: Сложете олиото в дълбок тиган или широка тенджера и го загрейте на умерено силен огън.
• Запечатайте месото: Добавете свинските хапки на един слой и ги запържете до апетитна златиста коричка.
• Гответе на порции: Ако съдът е по-малък, запечатайте месото на два пъти, за да не започне да се вари в отделената течност.
• Добавете лука: Сложете нарязания лук при месото и гответе около 5–6 минути, като разбърквате периодично.
• Прибавете чушките: Добавете червените и зелената чушка и гответе още около 4 минути.
• Сложете чесъна: Прибавете го и разбъркайте за около половин минута, докато освободи аромата си.
• Добавете доматеното пюре: Разбъркайте го с месото и зеленчуците и го оставете да се запече за около 1 минута.
• Овкусете с червен пипер: Отдръпнете съда за кратко от силния огън, поръсете с червения пипер и разбъркайте веднага.
• Налейте виното: Върнете на котлона, добавете червеното вино и оставете да къкри 2–3 минути.
• Добавете доматите: Сипете настърганите домати и разбъркайте добре.
• Прибавете подправките: Добавете чубрицата, мащерката, дафиновия лист, черния пипер и малко сол.
• Налейте течността: Добавете около 150 мл топла вода или бульон. Течността не трябва да покрива напълно месото.
• Задушете кавърмата: Намалете котлона, похлупете и оставете ястието да къкри около 45–55 минути.
• Разбърквайте периодично: Проверявайте ястието през 10–15 минути и при необходимост добавете съвсем малко топла вода.
• Проверете месото: То трябва да бъде крехко и лесно да се разделя с вилица.
• Сгъстете соса: Махнете капака и гответе още 8–10 минути, докато излишната течност се изпари и сосът стане плътен.
• Оставете да почине: Свалете кавърмата от котлона и я оставете за около 5–10 минути преди сервиране.
• Поднесете: Поръсете с пресен магданоз и сервирайте с топъл хляб, картофено пюре или сварен ориз.
✨ Малък трик за кавърма с лук и чушки
Не нарязвайте лука и чушките прекалено ситно. По-едрите парчета запазват формата си при продължителното готвене и придават на кавърмата по-богата текстура.
Оставете соса да се сгъсти без капак в последните минути. Така вкусът става по-концентриран, а месото и зеленчуците се обгръщат от плътен ароматен сос.
Тази кавърма с лук и чушки е истинска домашна класика с крехко месо, много ароматен лук и сочни чушки. Богатият доматен сос и подправките превръщат всяка хапка в топло и засищащо удоволствие.
Поднесена още гореща с домашен хляб, кавърма с лук и чушки е от онези ястия, които събират всички около масата и оставят аромат на истинска домашна кухня.
Добър апетит!
Още по темата
