Картофена яхния „Като на баба“: Трикът за естествено гъст сос

Основни съставки

800 г картофи

1 глава лук

1 морков

1 червена чушка

3 с.л. олио

1 ч.л. червен пипер

сол на вкус

черен пипер

1 дафинов лист

За аромат

магданоз

1 ч.л. чубрица (по желание)

1️⃣ Подготовка на зеленчуците

1. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета.

2. Нарежете лука, моркова и чушката на ситно.

3. Подгответе подправките.

2️⃣ Готвене на яхнията

1. Загрейте олиото в тенджера и задушете лука и моркова.

2. Добавете чушката и гответе няколко минути.

3. Сложете картофите и поръсете с червен пипер.

4. Налейте топла вода, колкото да покрие зеленчуците.

3️⃣ Малкият трик за естествено сгъстяване

1. Когато картофите са почти готови, извадете 2–3 картофа.

2. Пасирайте ги с малко от бульона до гладко пюре.

3. Върнете сместа обратно в тенджерата и разбъркайте.

4️⃣ Финално овкусяване

1. Добавете дафинов лист, сол и черен пипер.

2. Гответе още няколко минути до желаната гъстота.

3. Поръсете с пресен магданоз преди сервиране.