agneshka-drob-chorba-aromatna-i-zashtashta

Прегледи: 2 562

Съдържание

Тази агнешка дроб чорба е от онези рецепти, които носят уют и традиция – ароматна, леко застроена и пълна с вкус. Още щом започне да къкри, цялата кухня се изпълва с апетитен аромат, а на масата винаги се събират всички – просто няма кой да ѝ устои.

👉 Ако обичате класически български рецепти, вижте и 👉 Попска яхния като едно време – аромат, който връща спомени

🛒 Съставки за агнешка дроб чорба

• 1,2 кг агнешки комплект

• 300 г черва

• 1 глава лук

• 1 люта чушка

• 1 морков

• 40 мл олио

• 1 връзка див чесън

• 1 зелен лук

• 1/2 връзка джоджен

• 1 л бульон

• 3 с.л. ориз

• сол

• черен пипер

• мащерка

• 250 г агнешки дреболии

За застройката

• 1 яйце

• 4 с.л. кисело мляко

• щипка сол

За сервиране

• пресен джоджен

• лимон

👩‍🍳 Начин на приготвяне на агнешка дроб чорба

Започнах с най-важното – измих много добре агнешките дреболии и чревцата. Сложих ги да кипнат за около 10–15 минути, след което ги извадих, измих отново и нарязах на ситно.

Залях ги с чиста вода и ги върнах на котлона. Оставих дреболиите да се варят около 35 минути, а чревцата малко повече, докато омекнат напълно и станат крехки.

Може да ви интересува: Великденски сладки 'Свещички', които ще очароват гостите ви!

През това време нарязах лука, моркова и лютата чушка на ситно. В тенджера загрях олиото и ги задуших, докато омекнат и станат ароматни.

Добавих сварените дреболии и разбърках добре. Налях бульона и оставих чорбата да къкри спокойно.

Прибавих ориза и го оставих да се свари, докато стане мек и леко сгъсти чорбата. Нарязах дивия чесън, зеления лук и джоджена и ги добавих в края, за да запазят свежестта си.

Овкусих със сол, черен пипер и малко мащерка. Оставих всичко да се готви още няколко минути, за да се смесят ароматите.

Разбих яйцето с киселото мляко и щипка сол. Взех малко от горещата чорба и внимателно го добавих към застройката, за да не се пресече, след което я върнах обратно в тенджерата при непрекъснато разбъркване.

Оставих чорбата на слаб огън за кратко, без да завира, докато стане кремообразна и гладка.

💛 Финал

Поднесох топла агнешка дроб чорба, с пресен джоджен и резен лимон – точно както трябва. Това е онази чорба, която връща спомени и събира всички около масата, без да оставя нито една лъжица в купата.