Прясно мляко - 1 л
Захар - 120 г
Царевично нишесте - 120 г
Лимонова кора - 1 бр
Портокалова кора - 1 бр
Ванилов екстракт - 1 чаена лъжичка
Канела - 1 пръчка

за овалване:

Яйца - 3 бр
Брашно - 50 г
Олио за пържене
Захар за покритие

Пърженото мляко е вкусен десерт, много типичен за Испания. Приготвянето му не е никак сложно и ще видите колко е кремообразно. С малко съставки получавате перфектен десерт, който най-малките ще харесат много.

Как се прави пържено мляко? Лесна рецепта стъпка по стъпка

Наливаме прясното мляко в тенджера, като запазваме около 200 мл в чаша. Добавяме към прясното мляко в тенджерата кората от лимон и портокал, пръчката канела и захарта. Когато млякото започне да кипи намаляваме котлона и оставяме тенджерата на котлона за 10 минути. След това прецеждаме млякото в чиста тенджера.

Към прясното мляко, което запазихме в чаша, добавяме царевичното нишесте и ваниловия екстракт. Разбъркваме добре и го изсипваме към вече прецеденото мляко. Слагаме тенджерата на котлона и варим на слаб котлон, като разбъркваме непрекъснато, докато крема се сгъсти.

Изсипваме сместа в пластмасова тава да се охлади и я покриваме с кухненско фолио, за да не хване коричка. Оставяме да изстине напълно. Първо на стайна температура и след това в хладилник за една нощ.

Нарязваме с нож желаните порции и много внимателно ги изваждаме от тавата. Загряваме обилно количество олио в тиган. Изсипваме брашното в чиния, а в друга разбиваме яйцата. Овалваме млечните парчета първо в брашно, а след това в разбити яйца.

Пържим от всички страни до златисто и ги изваждаме в чиния, постлана с абсорбираща хартия. Непосредствено преди сервиране отстраняваме излишното олио със салфетка и овалваме всяка порция пържено мляко в захар.

Добър апетит!