Брашно - 700 г
Вода - 300 мл
Суха мая за хляб - 8 г
Захар - 1 супена лъжица
Сол - 1 чаена лъжица
Олио - 50 мл

Съставки за плънката

Зеле - 1 бр
Лук - 1 бр
Моркови - 1 бр
Олио - 20 мл
Сол - 1 чаена лъжица

Първо замесваме тестото и докато то си почива ще приготвим плънката. Замесваме меко тесто. като в купа смесваме затоплената вода с маята за хляб, захарта, солта, олиото и пресятото брашно. Завиваме го и оставяме да престои около 40 минути, да удвои обема си.

През това време ще приготвим плънката. В 20 милилитра олио задушаваме лука, морковите и зелето. Посоляваме и готвим 12 минути на умерен котлон под капак. Оставяме плънката да се охлади. Разделяме тестото на 15 еднакви по големина топки. Всяка разточваме в правоъгълна форма.

В единият край на тестото поставяме 2 супени лъжици от плънката. Навиваме така, че плънката да не излиза отстрани. Когато направим всички пирожки, покриваме ги и оставяме за 10 минути. След това ги пържим в сгорещено олио на умерен котлон до златисто.

Добър апетит!