Брашно – 750 г
Суха мая – 8 г
Топло прясно мляко – 300 мл
Захар – 1 супена лъжица
Яйце – 1 бр
Белтък – 1 бр
Масло – 50 г
Сол – 1 чаена лъжица

Наливаме топлото прясно мляко в купа, добавяме захарта, маята и разбъркваме добре. Покриваме купата и оставяме за 5 минути. Добавяме едно яйце, един белтък и 50 мл олио. Разбъркваме добре. Пресяваме 750 г брашно и добавяме 1 чаена лъжица сол. Разбъркваме добре с шпатула, след което замесваме меко тесто. Поставяме го в купа намазана с олио. Покриваме купата и оставяме да престои на топло място за 1 час.

Изсипваме тестото на плот и го замесваме, оформяме го на топка и го разделяме на 16 равни части. оформяме топка от всяка част тесто.  Покриваме топките тесто за 20 минути.  Всяка топка разточваме на фин лист тесто. Намазваме го с масло и го сгъваме на хармоника. След това навиваме на охлюв. Нареждаме ги в тава, покрита с хартия за печене. Намазваме ги с разбит жълтък с малко прясно мляко. Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 30 минути.

Добър апетит!