2 яйца
120 г захар
1 щипка сол
100 мл олио
100 г орехи
200 г моркови
150 г брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица канела

за крема:

500 г крема сирене
50 г пудра захар
80 мл сметана
Пресни горски плодове

В купа добавяме яйцата, захарта, солта и разбиваме с миксер, докато сместа стане бледо жълта и пухкава. Наливаме олиото и продължаваме да разбиваме с миксер. Смиламе орехите и ги добавяме към сместа. Също добавяме настърганите моркови и разбъркваме. Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и канелата. Разбъркваме добре и изсипваме получената смес в овална форма за печене с диаметър 18 см. Печем в предварително загрята фурна на 180℃ за около 50 минути.

Изваждаме десерта от формата и оставяме да изстине на стайна температура. След това го увиваме в найлоново фолио и го прибираме в хладилник за 3 часа. В купа изсипваме крема сиренето, пудрата захар и сметаната. Разбиваме с миксер. Изваждаме пандишпановото тесто от хладилника и изрязваме горната му част, колкото да се изравни. Смиламе горната част от сладкиша и запазваме. Пандишпановото тесто разрязваме на три, така че да получим три блата.

Сега ще сглобим тортата, като поставяме първият блат в чиния или поднос. Поставяме 1/3 част от крема и го разнасяме равномерно. Поставяме втория блат и също намазваме с крема. Накрая поставяме третия блат и поставяме останалия крем, като намазваме също тортата отстрани.

Поръсваме страните на тортата със смления блат. Прибираме тортата за минимум 2 часа в хладилник. След което украсяваме тортата по желание, аз я украсих с пресни горски плодове.

Добър апетит!