Мая за хляб - 25 г
Брашно - 600 г
Прясно мляко- 150 мл
Кисело мляко - 50 г
Яйца - 4 бр
Захар - 180 г
Олио - 50 мл
Масло - 125 г
Кора от 1 лимон
Ванилия
Сол - 1 щипка
Ром - 50 мл

Първо трябва да пресеем брашното 2 пъти. Всички съставки да са със стайна температура. Помещението, в което приготвяме козунаците трябва да е затоплено. Първо активираме маята за хляб, като към нея добавим 1 супена лъжица захар, прясното мляко, което затопляме предварително и малко брашно, да се получи гъста кашичка.

Покриваме и оставяме да утрои обема си за около 30 минути. През това време разбиваме яйцата със захарта до побеляване. След това добавяме олиото, солта, киселото мляко, ванилията, рома и настърганата кора от 1 лимон. Оформяме кладенец в брашното. Когато маята утрои обема си я изсипваме в кладенчето. Прибавяме и яйчената смес. Започваме да месим енергично.

Готовото тесто намазваме с разтопено масло и оставяме да почине за 20 минути. След това прибавяме останалото масло към тестото малко по малко, докато го вмесим в тестото. Отново месим енергично. Добре е да ударим тестото в масата няколко пъти. Покриваме тестото и оставяме за 1 час. След което оформяме козунаците.

Добър апетит!