Великденски козунак на много конци! Мек като душичка!

Прегледи: 2 583
5/5 (7 гласа)
  • Брашно - 1.2 кг
    Мая за хляб - 25 г
    Прясно мляко - 300 мл
    Кисело мляко - 200 г
    Яйца - 7 бр
    Захар - 300 г
    Сол - 1 щипка
    Масло - 125 г
    Ром - 30 мл
    Стафиди
    Филирани бадеми
    Кора от 1 портокал
    1 яйчен белтък

  • Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура. В купа изсипваме затопленото прясно мляко, добавяме 2 супени лъжици захар и 200 грама пресято брашно. Разбъркваме добре и покриваме. Оставяме маята да се активира за около 20 минути.

    Разбъркваме и отново покриваме и изчакваме още 20 минути отново да удвои обема си. И така 3 пъти. След третото втасване на маята, прибавяме останалите продукти. Яйцата, захарта, киселото мляко, рома, стафидите, кората от 1 портокал, 800 грама пресято брашно и 1 щипка сол. Разбъркваме добре и покриваме да почине за 20 минути. След това добавяме останалото брашнo и замесваме средно твърдо тесто. Покриваме го и отново оставяме за 20 минути да удвои обема си.

    След което доомесваме тестото, като постепенно вкарваме в него маслото. Удряме тестото 100 пъти в работната маса. Оформяме козунака, като разделяме тестото на 4 части. Всяка част разточваме в правоъгълна форма. Сплитаме козунака и го поставяме в тава, покрита с хартия за печене. Покриваме и оставяме за 30 минути да втаса. Намазваме козунака с разбит белтък и поръсваме с кристална захар и бадеми. Печем в предварително загрята фурна на 170°C за 50 минути.

    Добър апетит! 


Препоръчани рецепти

 


Последни рецепти

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *