Тиквички - 1 бр
Морков - 1 бр
Лук - 1/2 бр
Яйца - 3 бр
Кашкавал - 30 г
Зехтин или олио - 10 мл
Черен пипер на вкус
Сол на вкус

Нарязваме лука на дребно. Запържваме го за 2 минути на умерен котлон. Прибавяме настъргания морков и запържваме за 2 минути на умерен котлон. Тиквичката настъргваме и също добавяме към останалите съставки. Запържваме за 5 минути. Посоляваме и поръсваме с черен пипер.

Разбиваме яйцата и ги добавяме към зеленчуците. Покриваме с капак и готвим 3 минути на слаб котлон. Поръсваме с настърган кашкавал и сгъваме омлета на две. Отново покриваме тигана с капак. Готвим още 3 минути на слаб котлон. Поръсваме с магданоз.

Добър апетит!