Забележителна характеристика на тамаринда е, че може да се използва изцяло, от плода до листата, цветовете, семената, дървесината, стъблото и кората, независимо дали за декоративни, кулинарни или медицински цели.
Въпреки това, благодарение на хранителното си съдържание и многобройните форми на употреба, тамариндът се отглежда главно заради плодовете си, които съдържат месеста каша и киселинен и ароматен вкус. В гастрономията се използва например за производството на сокове, напитки, подправки, желатин на прах, конфитюри и сладкарски изделия.
Свойства на тамаринд
Една от причините, поради които тамариндът се консумира, е поради неговите свойства, смята се, че арабите са първите, които са открили многобройните лечебни свойства, които има тамариндът.
- Антиоксидант
- Антипиретик
- Противоскорбутен
- Антихелминтно средство
- Слабително
- Антидиабетно
- Диуретик
- Антисептик
- Противовъзпалително
- Стягащо
Може да ви интересува
Освен това плодът на тамаринда има високо съдържание на протеини, въглехидрати, минерали като калий, магнезий, сяра, фосфор, калций и желязо и витамини като А, С и В3. Той също така представлява важен принос на фибрите, които подпомагат чревния транзит.
Ползи от тамаринд
Благодарение на характеристиките на растението и свойствата, които представя, се получават много ползи, както за екосистемите, така и за човешкото здраве, нека видим някои от тях.
Тамаринд се използва за лечение на:
- астма
- аменорея
- чернодробни заболявания
- жълтеница
- кръвоизливи
- алкохолно отравяне
- възпаления
- треска
- ревматични заболявания
Как да приемате тамаринд
Както вече споменахме, консумират се не само плодовете на тамаринда, но и листата, цветовете, семената и дори младите стъбла. Тамариндът може да се използва заради характерния си вкус, за приготвяне на кулинарни ястия или заради биоактивните си съединения в полза на здравето.
Всеки регион или култура включва различни начини за консумация на тамаринд, най-традиционните начини са:
- Запарка от листата или цветовете му.
- Сок с пулпата на плода.
- В подправки
- В сладкиши
- В сосове
Интересно е да се отбележи, че плодът има интензивен и донякъде пикантен вкус, когато е зелен е по-кисел, а когато е узрял е по-сладък, което му дава гъвкавост по отношение на приготвянето.
ЗАБЕЛЕЖКА: Хората, които имат хронично заболяване, употребяват лекарства,
бременни са или кърмят, както и тези с алергии, трябва да се консултират първо с лекар.