Тайната на крехките, сочни свински пържоли

Прегледи: 2 275
5/5 (3 гласа)
  • Свински пържоли - 8 броя
    Бяло вино - около 500 мл (за мариноване на месото)
    Лук - 1 глава
    Черен пипер - 1 с. л. или на вкус
    Кимион - 4 щипки
    Сол на вкус
    Зехтин - 2 супени лъжици + за поливане на месото (по желание)

  • Лукът се нарязва на тънки ивици и се слага в дълбока купа заедно със свинските пържоли. Налива се виното и се разбърква добре. Оставете за 1 ден в хладилника.

    Тази стъпка е необходима, тъй като свинското филе е с ниско съдържание на мазнини и трябва да се маринова предварително. Разбира се, не е абсолютно необходимо, но е препоръчително, а котлетите ще станат още по-вкусни по този начин.

    Когато дойде време да ги сготвите, извадете ги от маринатата, подсушете ги леко и ги поставете върху голяма дъска за рязане. Натрийте добре с черен пипер и кимион и оставете на стайна температура за 20 минути.

    Загрейте тиган с малко олио или зехтин на силен огън и едва когато е загрял на максимум, сложете котлетите.

    Печете по минута-две от всяка страна или малко повече, ако са по-дебели.

    Не обръщайте другата страна, докато котлетът не се изпече от едната страна. Няколко завъртания биха изсушили месото.

    Поднесете бързо, лесно и крехки готови свински пържоли веднага, като ги поръсите със сол и по желание с малко зехтин.

    Гарнирайте със свежа салата, картофи, любим сос или зеленчуци на скара.

    Съветвам ви да ядете месото докато е горещо (не само топло, а много горещо), защото като изстине се изсушава повече.

    Добър апетит!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *