600 г тиква
1 голям праз
1 голяма глава лук
2 картофа
5 моркова
50 мл зехтин
Сол на вкус
1 литър вода или зеленчуков бульон
2 г смляно индийско орехче

Подготовка на основата на нашата крем супа

Обелете праза и го разрежете на две, защото ще използваме само бялата част. Слагаме го в голяма тенджера, с две супени лъжици зехтин.

 Лукът се обелва по същия начин и се нарязва на едри кубчета. Добавете го директно в тенджерата с праза. Разбъркайте и гответе на слаб огън за 5 минути.

 През това време измиваме и обелваме тиквата, морковите и картофите. Картофите се нарязват на ситно и се слагат в същата тенджера с праза и лука, поръсват се със сол на вкус.

 Приготвяне на тиквен крем

 Можем да нарежем морковите на много ситно. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще стане.

Нарежете тиквата на филийки и запазете две от тях, за да приготвите по-късно малка гарнитура към крема. Останалите филийки накълцайте много добре по същия начин като морковите.

Слагаме всичко в тенджера и разбъркваме добре, като задушаваме 15 минути на среден огън. Добавете литър вода (ако искате да му придадете повече вкус, можете да използвате зеленчуков бульон) и оставете да се вари, докато всичко омекне, около 20 минути на средно силен огън са достатъчни.

Опитваме на сол и ако е необходимо добавяме. Пасирайте с блендер до получаване на кремообразна текстура. Трябва да стане леко плътен крем. Вече имаме готов крем за сервиране.

Добър апетит!