1 глава лук
100 мл зехтин
3 супени лъжици сос Уорчестър
2 супени лъжици соев сос
4 супени лъжици оцет
3 супени лъжици кетчуп
1 чаена лъжичка горчица
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка червен пипер
250 милилитра доматен сос
1/2 чаена лъжичка сух риган
100 милилитра вода
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер

Нарязваме главата лук на ситно.

В дълбок тиган загряваме зехтина и добавяме нарязания лук. Пържим на умерен котлон около 5 минути, докато омекне.

Изключваме котлона и към лука добавяме соевия сос, соса Уорчестър, оцета, меда, горчицата и кетчупа. Разбъркваме добре.

Поставяме тигана отново на котлона. Сега добавяме доматения сос, водата, червения пипер, ригана, солта и черния пипер. Разбъркваме и готвим на слаб котлон още 5 минути.

Когато сосът започне да се сгъстява, пасираме за кратко с пасатор, за да получим хомогенна смес. Ако сосът ви се стори рядък, оставете го още малко на котлона, докато се сгъсти. Опитваме го на сол и, ако се наложи, посоляваме допълнително.

Ако искате сосът ви да е пикантен, сега е моментът да добавите малко чили на прах.

Оставяме сосът да се охлади и е готов за добавка към всяко барбекю, скара или месно ястие.