100 г бисквити
50 г масло
500 г крема сирене
500 г сметана
100 г захар
250 г сладко от ягоди
30 г желатин

Първо подготвяме основата на нашата торта. С блендер натрошаваме бисквитите. Към тях добавяме разтопеното масло и разбъркваме. Трябва да получим текстура, подобна на мокър пясък.

Поставяме сместа в разглобяема форма за торта и я разпределяме по цялата повърхност на дъното, като внимаваме да не остане въздух, особено по краищата. Върху тази основа ще подредим нашия чийзкейк, без печене. Прибираме формата в хладилник, докато приготвяме другите съставки.

В купа смесваме крема сиренето, сметаната и захарта, и разбъркваме.

Когато съставките се интегрират, добавяме желатина, който предварително накисваме в студена вода, за да се хидратира. Разбъркваме отново, за да се смеси желатина добре с останалите съставки.

С тази смес заливаме приготвената от нас бисквитена основа във формата и прибираме чийзкейка в хладилник. Минимум 4 часа – трябва да стегне добре.

Когато кейкът е стегнал достатъчно, го намазваме със сладко от ягоди или малини. Ако сладкото ви се струва гъсто, можете малко да го загреете, преди да нанесете. Най добре се получава, ако сладкото е достатъчно течно, така че да можем да го излеем върху кейка и да покрие навсякъде. Отново прибираме в хладилник за няколко часа, след което демонтираме формата.

Имаме прекрасен чийзкейк, без печене, който се топи в устата.