❗Внимание! Тази паста е пристрастяваща! Рецепта за вкусни тортелини

Масло - 1 супена лъжица
Шунка - 200 г
Сметана за готвене - 450 мл
Пармезан - 70 г
Тортелини - 400 г
Вода - 100 мл
Жълтъци - 2 бр
Сол - 1/2 ч. л.
Индийско орехче - 1/4 ч. л.
Магданоз (по желание)

Сваряваме тортелините в подсолена вода за около 12 минути на умерен котлон (или според инструкциите на опаковката). Добавяме маслото в тиган и запържваме нарязаната шунка за 5 минути на умерен котлон. Добавяме половината количество сметана, разбъркваме и оставяме да къкри за 3 минути.

Когато пастата е готова, с помощта на черпак вземаме 100 мл вода от тенджерата, в която сме варили тортелините и я добавяме към тигана. Разбъркваме и добавяме оцедените от водата тортелини. Разбъркваме добре.

В купичка добавяме жълтъците и останалото количество сметана. Добавяме настъргания пармезан, овкусяваме със сол и индийско орехче и разбъркваме. Добавяме сметаната и жълтъците към тортелините и разбъркваме. Готвим на слаб котлон, докато соса се сгъсти. Поръсваме с магданоз по желание.

Добър апетит!