Ябълков пай с крем, топи се в устата! Просто и много вкусно!

За тесто:

брашно - 350 гр
меко масло - 200 гр
бакпулвер - 10 гр
сол - 3 гр
пудра захар - 70 гр
ванилова захар - 10 г
яйце - 1 бр

За пълнеж:

ябълки - 5 бр
захар - 50 гр
канела - 10 гр

За крема:
прясно мляко - 750 мл
ванилова захар - 10 гр
яйца - 3 бр
пудра захар - 80 гр
царевично нишесте - 45 гр
масло - 70 гр

Пресяваме брашното в купа, добавяме мекото масло и разбъркваме добре с ръце. Добавяме пудрата захар, ваниловата захар, бакпулвера, солта и яйцето. Разбъркваме добре и замесваме тесто. Разделяме тестото на две равни части. Прибираме ги в найлонови торбички и ги прибираме в хладилник за 25 минути. Поставяме хартия за печене в тава и настъргваме едно от тестата.

Нарязваме ябълките на дребно и ги поставяме в тиган, добавяме 50 г захар и 10 г канела. Готвим на умерен котлон, като разбъркваме, докато захарта се разтопи. Разпределяме пълнежа върху настърганото тесто.

Приготвяме крема, като в купа добавим 3 яйца, 80 г пудра захар, царевично нишесте, ванилова захар и разбъркваме. Загряваме прясното мляко и добавяме сместа от купата, като разбъркваме непрекъснато, докато крема се сгъсти. Изключваме котлона и добавяме маслото, разбъркваме и прибираме крема в хладилник за 15 минути. Разнасяме крема равномерно върху ябълковия пълнеж. Настъргваме второто тесто и печем в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути.

Добър апетит!