Рецепта за телешка яхния с картофи

800 грама телешко месо
4 картофа
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 моркова
2 домата
100 грама грах
2 дафинови листа
2 стръка мащерка
100 милилитра червено вино
600 милилитра телешки бульон
Черен пипер
Зехтин
Сол

Нарязваме месото на кубчета. Посоляваме го, поръсваме с черен пипер и запържваме от всички страни в 2 с. л. олио. Отстраняваме го от котлона, като го изсипваме в чиния. Ще използваме същата мазнина за запържване на зеленчуците.

Обелваме скилидките чесън и лука и ги нарязваме. Морковите ги настъргваме, измиваме ги и ги нарязваме на кръгчета. Обелваме доматите и картофите. Доматите ги настъргваме, а картофите ги измиваме и нарязваме на кубчета с нормална големина.

Добавяме 2 супени лъжици олио и запържваме лука и моркова за 5 минути. След това добавяме измития чесън, дафиновия лист и мащерката и разбъркваме добре.

Добавяме месото и домата и готвим на слаб котлон, докато се изпари отделената от него вода. След това наливаме виното и готвим, докато се намали наполовина.

Поливаме с бульона и продължаваме да готвим 30 минути. След това време добавяме картофите и след още 15 минути готвене, добавяме граха.

Оставяме всичко да се готви заедно за 5 минути. Ако е необходимо, посоляваме и добавяме черен пипер. Изчакваме 10 минути преди да сервираме.

Добър апетит!