Пълнени гъби: Супер лесни и бързи за приготвяне!

Гъби - 7 бр.
Патладжан - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Кашкавал - 80 г.
Магданоз
Черен пипер - 1/2 чаена лъжица
Сол - 1 чаена лъжица

Отстраняваме пънчетата на гъбите. Обелваме ги и нареждаме в тава. Намазваме ги със зехтин, смесен с малко сол и червен пипер. Печем ги в предварително загрята фурна на 190°C за 15 минути.

Приготвяме плънката. Пънчетата на гъбите нарязваме на дребно. Задушаваме ги заедно с лука, морковите и патладжана, нарязани на дребно. Овкусяваме със сол и черен пипер. Задушаваме за 10 минути, на умерен котлон. Добавяме магданоза, нарязан на дребно. Разбъркваме и изключваме котлона.

Напълваме гъбите с получената плънка. Поръсваме с малко настърган кашкавал. Запичаме пълнените гъби за 15 минути на 180°C.

Добър апетит!