-
Агнешки бут или плешка - 1 бр
Бяло вино - 300 мл
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Мащерка - 3-4 клонки
Розмарин - 3-4 клонки
Дафинов лист - 1 бр
Булгур - 400 гр
Лук - 1 бр
Патладжан - 1 бр
Доматено пюре - 200 г
Бульон - 1 л
Олио или зехтин - 30 мл -
Намазваме обилно агнешкия бут с олио или зехтин, може да използвате плешка или ребра. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Поставяме няколко клонки розмарин и мащерка и един дафинов лист. Завиваме агнешкия бут в хартия за печене и след това във фолио. Поставяме го в тава върху решетка, а в тавата слагаме бялото вино. Печем в предварително загрята фурна на 240°C за 2 часа.
Приготвяме булгура за агнешкото. Задушаваме лука и патладжана, нарязани на дребно в малко олио или зехтин. Овкусяваме със сол и черен пипер. След това добавяме булгура готвим 5 минути. Изсипваме го в тава, добавяме бульона. Когато извадим агнешкия бут от фолиото, го поставяме в тавата върху булгура. Печем 50 минути на 220°C.
Добър апетит!
-
Още по темата